Можно ли вычислить объем выемки котлована?

Да, для этого необходимо выполнить съемку поверхности котлована, загрузить данные в Topocad, построить модели исходной поверхности и поверхности котлована и запустить расчет объемов с помощью функции "Объем по двум поверхностям" меню "Поверхность" документа "Чертеж".